沖縄の家庭料理でお客様に"温かさ"を届ける
店名の"あちこーこー"とは、"出来立て"や"熱い"という意味の沖縄弁です。
その名前のとおり、出来立てアツアツの沖縄料理を食べて欲しい、そしてお客様に料理だけでなく沖縄の温かい心・気持ちをお伝えしたい。それがあちこーこーの抱く一番大切な気持ちです。
沖縄の温かさをお届け
皆さんは沖縄に行ったことはありますか？
私は沖縄料理が好きで、沖縄でその勉強・研究を行ってきました。
そこで一番印象に残っていることは沖縄の人が"温かい"ということです。家族でもないのに道で子どもをあやしてくれたり、面倒をみてくれたり…。
そういった経験から、"沖縄料理"だけではなく、その沖縄の温かい心・気持ちをお客様に届けたい。そう考えながら毎日"あちこーこー"な料理を提供しています。
本格的な沖縄料理を提供
沖縄から取り寄せたかつお節を使ったソーキそばや、スパイスをたくさん入れて煮込んだ自家製タコスミートを使用したタコライスなど、メニューは沖縄をとことん感じられるように作りこんでいます。
ハブ酒や泡盛、オリオンビールなど三重県ではなかなか見かけない沖縄のお酒も取り揃えています。
居酒屋ではなくお客様の"家庭"に
沖縄の温かい気持ちを届けるという想いから、"居酒屋"という雰囲気ではなく、"沖縄の家庭"をイメージして料理を作っています。
家族に隠し事をしないように、お客様にも隠し事をしない・見えない場所を作らないというコンセプトのもと、オープンキッチンでいつでもお客様の顔を見ながら調理しています。
"飲みに来た"というよりは、家に帰ったような気持ちで食事ができる。そんなお店作りを目指しています。